电影《假大侠》讲述一场动荡的时代背景下，八国联军入侵天津城，引发了百姓们的逃亡与流离失所。在这个混乱的时刻，唯有孤身一人卖烧饼的章避火还在继续他的生意。正在烤着一炉火烧的他，不料院子里突然闯进一个义和团义士，面临着洋人的威胁。为了救下义士霍青山，章避火毫不犹豫地抄起擀面杖，打死了洋人，从而获得了义士的感激并立下了救命之恩。然而，随着日子的过去，街头又恢复了一些生机。在某次纠纷中，因为火烧摊摆在了爆竹铺前，章避火与众人发生了争执，最终引发了骚乱。情况变得更加混乱，火烧摊被推翻，爆竹堆被引燃，小街一片混乱。正当乱局中，霍青山顺手拿了几个火烧逃离现场。夜幕降临，几个洋鬼子闯入一家妓院，企图侮辱小翠。然而，一位神秘的黑影出现，用暗器砍死了洋鬼子。众人赶至现场，惊讶地发现从洋鬼子身上取出的暗器被烧饼染红。众人随后发现这个烧饼与章避火所烙的火烧有关。众人纷纷围观章避火的窗外，目睹了他烙烧饼的绝技，展现出了独特的手艺。这部影片以历史为背景，讲述了一个普通人在动荡时代中的经历，以及他与义士之间的情谊。叙述了在战乱中，人性与善良依然存在的感人故事。同时，通过章避火的手艺和正义之举，表现了对于侵略者的抗争和勇气。整体剧情扣人心弦，展现了人性的复杂性和善恶之间的斗争。