电影《我们不能白头到老》讲述在这部电影中，导演安排让（由Jean Yanne饰演）与女友凯瑟琳（Marlène Jobert饰演）临时居住在卡尔马格。他们时而试图找工作，时而上街拍摄素材。让充满暴躁的个性不断贬低凯瑟琳，导致两人之间关系变得紧张。当凯瑟琳离开他去祖母家休息时，让感到孤独无法承受，因此拜访了凯瑟琳的祖母。然而当凯瑟琳真的回来时，让却因为一时冲动给了她一巴掌。两人的感情在分手和和好之间摇摆不定。与此同时，让仍与已分居妻子有联系。凯瑟琳对这一切感到厌倦，再次提出分手。经过一段时间在小城里散心后，两人最终选择了各自分手。让在失去凯瑟琳的消息后得知她与一位中产男子订婚，这次的分手似乎再也无法弥补了。这部电影展现了现实生活中复杂的人际关系和情感纠葛，将观众带入了一个深沉而令人思考的故事。1972年戛纳电影节最佳男演员奖的获得也证明了片中演员出色的表现。